Kürbispüree für 6 Personen

Michael Phillips, Feltgenhof, Moers

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Das Bild zeigt einen Teller mit Kürbispüree

Zutaten

½ Hokkaido Kürbis entkernt und geschält
500 G festkochende Kartoffeln geschält
200 ML Milch
75 G Butter
Salz, etwas geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, dann abgießen und ausdampfen lassen. Den Kürbis in Salzwasser weich kochen dann abgießen und etwas ausdampfen lassen.
Milch und Butter erhitzen, die Kartoffeln durch eine Presse in eine Schüssel geben und dann die Milch Butter dazu und gut vermengen, zum Schluss den weichen Kürbis untermengen.

Abschmecken, fertig.

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