Sangha Restaurant, Moers
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Zutaten für 2 Personen
1 grüne oder rote Chilischote
1 Daumengroßes Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Senfkörner
1 TL Cumin
1 TL Kurkuma
½ TL Gemahlener Koriander
1 TL rotes Chilipulver (Degimirch)
Salz, Pfeffer
250g Tomaten
200g Kichererbsen aus der Dose oder Kichererbsen 1 Tag vorher in Wasser einweichen
2 EL Naturjoghurt
1 rote Zwiebel
Etwas frischer Koriander
Basmatireis zum Servieren.
Zubereitung
Zwiebel schälen, waschen und danach in kleine Würfel schneiden.
Die Chilischote waschen und fein hacken. Wer es milder mag, entkernt sie noch.
Den Ingwer und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, die Strunke herausschneiden und n kleine Würfel schneiden.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel im Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten goldbraun anbraten.
Dann Senfkörner, Ingwer, Chili, Knoblauch hinzugeben und etwa 3 Minuten unter Rühren anbraten.
Tomatenwürfel und 100ml Wasser, 1 EL Salz dazugeben.
Kumin, Kurkuma, Korianderpulver untermischen und bei kleiner Hitze zugedeckt etw 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
Die Kichererbsen abgießen, mit ins Curry geben und darin erhitzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Joghurt unterrühren.
Mit Koriander bestreuen und mit Basmatireis servieren.